Un classico napoletano rivisitato: Seppie alle generose
Ingredienti:
• pasta corta: 350 kg
• 800 kg di seppie
• 8 cucchiai di olio
• 1/2 kg di cipolle
• aglio
• vino bianco
• mezzo bicchiere di acqua calda
• sale
• pepe
• peperoncino
• un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro.
PROCEDIMENTO: tagliare a pezzetti le seppie, a parte far soffriggere aglio e peperoncino, aggiungere le seppie, facendole rosolare per 15 minuti, sfumare col vino bianco ed aggiungere il concentrato. Aggiungere poi le cipolle affettate finemente, aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda, aggiustare con sale e pepe e far cuocere per un’ora. Quando la pasta sarà cotta, al dente, la scoleremo e la condiremo con le seppie.
L’oroscopo
